“制止餐饮浪费”是力度不减的持久战

     坚决制止餐浪费行为，是我国餐饮企业要履行的重要主体责任。制止餐饮浪费对保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。

     2023年以来，各地政府强化督查措施并狠抓工作落实，将餐饮浪费问题纳入餐饮企业信用评价机制，紧连餐饮企业命脉。

     各地政府相继积极推进“反餐饮浪费”工作。安徽省市监管局从社会餐饮、网络餐饮、集体聚餐三个方面综合发布《安徽省制止餐饮浪费工作固化措施》，并提倡团体用餐需签订协议承诺不铺张浪费。

     云南省市场监管局发布《餐饮节约实施指南》《机关餐饮节约管理规范》《学校餐饮节约管理规范》《餐饮企业节约管理规范》4项云南省地方标准。

     纵观餐饮行业，网络订餐、企业团餐、单位供餐、机关食堂、学校食堂等是餐饮浪费问题多发的集中领域。

     餐饮企业应系统性地从餐饮管理、菜单设计、点餐用餐等环节建立解决管理基本要求，此外，在餐饮制售环节，对采购验收、存储运输、食材加工、烹饪过程、配餐售餐、用餐等技术需要作出统一规定，做到标准化管理。

自助称重

     客易捷团餐数字化整体解决方案，陆续推出芯片智能结算台、AI智能结算台、自助称重、智能POS、项目成本管控等解决方案，包含精准备餐、高效就餐、线上订餐、多支付方式、点评互动、精细化成本管控、食品安全追溯、智能经营分析等丰富的团餐管理功能，为团餐企业数智化、精细化管理提供保障。

     团餐及企业食堂等，应利用小碗菜、自助称重等模式，让顾客多品种自由搭配，减少因固定套餐而产生不必要的浪费。

无感出

无感出品（小碗菜自选）、芯片结算 

       总之，餐饮企业应驰而不息地遏制餐饮浪费行为，坚持反餐饮浪费行动的力度不减、尺度不松，制止餐饮浪费已成为持久战。