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坚持发展绿色生态餐饮，勿把油烟味当成“烟火气”近日，一家餐饮公司因烹饪过程产生的油烟未经任何净化设备净化直接外排环境，被北京市朝阳区生态环境局处罚。经现场检查，该单位的油烟净化器未开启，视同超标排放。 有数据显示，生态环境投诉占比最多的大气污染方面，主要反映餐饮油烟、企业废气、异味和移动源，而餐饮油烟却占涉大气举报事件总数的49.7%。显然，餐饮油烟问题一直是环境治理的“难点”，也是居民关注的“热点”。
然而，随着人们餐饮需求的不断提高，如今餐饮行业的“烟火气”还仅仅是炒菜味、油烟味吗？餐饮行业往往被视为一个充满烟火气息的领域，它代表着一种独特的氛围和情感，这种氛围不仅仅是燃烧产生的气息，更来源于餐厅食堂的装饰设计、菜品、服务与顾客之间的互动，以及用餐过程中的情感体验和文化认同。
因此，餐厅食堂需要不断挖掘自身的特色和文化内涵，将科技元素与烟火气相结合，为顾客带来更加独特的美食之旅。例如，通过引入智能化的餐饮管理系统，提升顾客的点餐和支付体验等。
智慧食堂-自助称重 客易捷团餐数字化整体解决方案，陆续推出芯片智能结算台、AI结算台、自助称重、智能POS等解决方案，包含精准备餐、高效就餐、线上订餐、多支付方式、点评互动、精细化成本管控、食品安全追溯、智能经营分析等丰富的团餐管理功能，使得就餐变得更加便捷和高效，为餐饮行业的发展注入新的活力。 未来，餐饮行业应以“减少空气污染，保护生态环境；提升品牌形象、降本增效”为发展基准，坚持发展具有真正含义的“绿色生态餐饮产业”。 |
