食安丨校园食品安全监管必须“严”字当头

     近年来幼儿园 、学校食品安全事件时有发生，不断触动了公众的神经。

     个别学校主要领导对食品安全工作重视不够，对学校承担食品安全主体责任认识不清，食堂从业人员食品安全意识淡薄；部分学校食品安全管理制度落实不到位，食堂冷藏食品没有分类且生熟未分开储存、食品留样不规范、存在超加工经营能力供餐的现象；

     部分学校存在无证经营和从业人员无健康证明情况，不少食堂管理人员和工作人员对消毒方式和具体操作不清楚，等等。

学生就餐

     民以食为天，食以安为先。校园食品安全绝不能陷入“一个和尚挑水喝、两个和尚抬水喝、三个和尚没水喝”的怪圈。

     要强化学校食品安全主体责任，明确校长、园长是学校、幼儿园食堂食品安全第一责任人，建立食堂食品安全责任追究制度，对玩忽职守、疏于管理，导致幼儿园、学校发生食品安全事故的，依据《食品安全法》相关规定追究相关责任人的责任。

     要创建校园食品安全的“透明监督机制”。诸如创建用餐信息公开制度，包括进货来源、商家、供餐单位等，均应在公共信息平台发布，让家长随时可查可监督。

明厨亮灶

     客易捷明厨亮灶以电子大屏的形式，向食堂营运方实时呈现后厨各环节规范操作情况，对工作人员、尤其是后厨人员行为进行监督管控，例如：未带口罩、手部未清洁、未按规范流程操作等，及时纠正后厨错误行为，消除食品安全隐患。

    系统支持高清红外摄像头实时监管后厨所有操作行为，同步食堂大屏播放，便于就餐者实时监督，阳光展示无死角，细节全面。打造校园食品安全的“透明监督机制”。

     总之，只有落实好网格化、台账化的日常监管要求，坚持学校食堂及校外供餐单位食品安全日常监管与专项整治相结合，做到日常监管不放松，让常态化监管发挥全天候效用，才能筑牢学校食品安全防线，使学生就餐既营养又卫生。