新规 | 《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》出台

      近日，国家市场监督管理总局出台《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2025年4月15日起施行。

      集中用餐单位供餐方式包括以下三类：单位食堂自营、委托承包经营、从供餐单位订餐。集中用餐单位和单位食堂、承包经营企业、供餐单位按照本规定承担食品安全主体责任。学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

        单位食堂、承包经营企业、供餐单位主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。食品安全总监或食品安全员按照职责要求直接对主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：

   （二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为；

   （三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

   （四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；

   （五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况并对检查发现的问题组织整改落实。

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