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智慧食安打造透明厨房 助力校园就餐安全 近年来，校园食品安全问题频发。校园供餐体量巨大、用餐群体敏感是食品安全工作的重中之重。 国务院食安办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局关于进一步加强校园食品安全工作的通知明确要求：全面压实学校食品安全主体责任；切实压紧各方管理责任；持续提升现代化治理水平，推进“互联网+明厨亮灶”，打造具有自动化晨检、厨房传感器监控等功能的食品安全全智能管理食堂。 01 强监督 校园食安有保障 山西农业大学是山西省人民政府与农业农村部共建的全国重点大学。食堂上线智慧食安监管系统，为校园食品安全保驾护航。
山西农业大学外景 食堂以电子大屏的形式，实现经营资质、晨检、餐具消毒清洗、垃圾处理、环境卫生等信息的公示，通过云服务器获取终端图片与视频数据超脑处理后的大数据，具有老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、抽烟等的智能识别，实现对食堂后厨的智能化管理，大大增强监管力度，降低人员投入，消除食品安全隐患。
食安监管大屏 根据监控视频随意切换，对学校食堂原料储存、清洁消毒、生产加工、从业人员清洁卫生等进行全面全覆盖管控巡视，检查督促学校负责人、食品安全管理员开展每日自纠自查，贯彻落实食品安全监管责任。 |
